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液晶画面が割れたため、交換用に買いました。注文してからすぐに発送になり、すぐ到着しました。今の時代に壊れた部分だけ直せるように部品を販売してくれているのはありがたいです。また購入します。

旬の野菜

今が旬の主要野菜は、かぼちゃ、じゃがいも、大根、ねぎ、ブロッコリー、白菜、かぶ、カリフラワー、ごぼう、さつまいも、里芋、さやいんげん、しいたけ、れんこん、まいたけ、春菊、つるむらさき、松茸などです。下の写真をクリックまたはタップするとその野菜の紹介ページに移動します。

野菜図鑑

野菜図鑑では、さまざまな野菜の歴史や選び方、保存方法、栄養と効能、品種などをまとめています。シーズンごとに野菜を絞り込みたい場合は下のボタンを押してください。

野菜ブログ

登録日:2022年10月9日

蔵王サファイヤ

山形県で作られている「蔵王サファイヤ」というブランドなすを購入しました。山形市の大郷地区で栽培されている中長なすで「サファイヤなす」ともいいます。

使用している品種は「真仙中長(しんせんちゅうなが)」だそうで、出荷時期は6月から10月まで。一般的な中長なすに比べて実が小ぶりでやや細く、皮が薄くてやわらかいのが特徴となっています。

真仙中長について調べてみたところ、育成したのは渡辺採種場で、発表されたのが1952年(昭和27年)。かなり古い品種ですね。ちなみに渡辺採種場はほかにも、かぼちゃの「伯爵」やトマトの「プチぷよ」など数多くの品種を育成しています。

この蔵王サファイヤは長さが8~10cmほどで、太さは2.5cm程度。中長なすではありますが、小茄子くらいの大きさでかわいらしいです。黒味のある紫色の果皮はつやがあり、さわると少しやわらかさを感じます。

食べ方としては漬け物がおすすめとのことなので、浅漬けにしてみました。市販の浅漬けの素に漬けること1日半。食感はほどよくソフトで、しっかり味も染みていて、なすの漬け物特有のキュキュッとした歯ごたえが心地いいです。なす本来のうまみも感じられ、ごはんがより一層すすみました。

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